UMI

UMI, c’est une idée née d’une question toute simple (et franchement maligne) : pourquoi la partie la plus délicate et la plus parfumée de la tomate est-elle presque toujours perdue ?

Après plusieurs mois d’essais, l’équipe derrière UMI a réussi à extraire lentement l’eau naturelle de la tomate. Une eau claire, légèrement dorée, pleine de fraîcheur et surtout d’umami – cette petite profondeur en bouche qui fait dire “waouw” sans savoir exactement pourquoi. Résultat : la tomate se révèle ici sous une forme totalement nouvelle.

Élaboré à partir de tomates soigneusement sélectionnées, UMI est pressé à froid pour préserver sa pureté et sa finesse aromatique. Et surtout, ça ne rentre dans aucune case : ce n’est ni un jus, ni une soupe, ni un cocktail. C’est une expérience à part entière.

À savourer bien frais à l’apéritif, à partager à table, à associer avec des huîtres, du poisson ou des légumes d’été… ou simplement tel quel dans un verre à vin, comme on le ferait avec une belle découverte. Déjà adopté par plusieurs chefs et établissements gastronomiques, UMI est né en Belgique avec une ambition simple : offrir une nouvelle façon de découvrir la tomate.

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