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Westouter (Heuvelland)
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Le domaine viticole belge Entre-Deux-Monts est situé sur les flancs magnifiquement inclinés entre le Mont Rouge et le Mont Noir, en plein cœur du Heuvelland. Le domaine viticole ne se trouve pas seulement à l'intersection de ces deux collines d’environ 150 m d’altitude, mais aussi juste à la frontière avec la France. De plus, les versants sur lesquels se trouvent les vignobles sont situés exactement à la limite entre les bassins de la Lys et de l’Yser. Cette frontière irrégulière est aussi perceptible sous terre car c’est l’endroit où la région sablo-limoneuse du nord se transforme en région limoneuse du sud. 

Trois générations de la famille Bacquaert ont donné naissance à ce domaine viticole. Tout a commencé avec le grand-père Jean qui a réussi à devenir propriétaire des premières parcelles au milieu du siècle dernier. Le père Yves, un ambitieux marchand de vin et de boissons, a vu son propre esprit d'entreprise se poursuivre chez son fils Martin et lui a surtout inspiré l'idée de faire du vin lui-même. C’était donc une évidence que Martin devienne viticulteur. 

Le domaine viticole a été agrandi graduellement, de 3 hectares en 2005 jusqu’à 20 hectares aujourd’hui. Ce travail de pionnier a donné naissance à une machine bien huilée, dans laquelle une équipe de 5 personnes continue à œuvrer chaque jour. Entre-Deux-Monts n'a cessé de croître pour devenir l'un des plus grands domaines viticoles de Belgique, produisant quelque 100 000 bouteilles par an.

Entre les monts et la mer. Les raisins d’Entre-Deux-Monts profitent d’un climat tempéré océanique. La situation de Heuvelland, influencée par la Mer du Nord, crée un microclimat parfait pour ses vins, favorisant ainsi une maturation lente des raisins, parfait pour ses vins.

En d'autres termes, le terroir, les monts et la mer, combinés avec le climat frais sont des facteurs cruciaux pour permettre aux cépages de mûrir au mieux, même tardivement jusqu’en octobre. Tout cela est déterminant pour la signature fraîche, élégante et équilibrée d’Entre-Deux-Monts.

Envie d'en savoir plus ? Rendez-vous sur leur site www.entre-deux-monts.be

Martin Bacquaert – Rodebergstraat 69 - 8954 Westouter (Heuvelland)

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Domaine Entre-Deux-Monts

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