L’automne est la saison parfaite pour savourer une tarte aux pommes maison, sublimée par des noix caramélisées qui apportent une touche croquante et gourmande. Cette recette allie la douceur des pommes locales à la richesse des noix, pour un dessert réconfortant qui ravira toute la famille. Laissez-vous tenter par cette création automnale qui célèbre les saveurs de saison !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Une tarte pour 4-8 personnes
- 1 pâte brisée
- 4 pommes (variétés locales)
- 100g de noix concassées
- 80g de sucre
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- Le jus d’un demi-citron
- 1 œuf pour la dorure
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers fins et arrosez-les de jus de citron.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et le miel jusqu’à obtenir un caramel léger.
- Ajoutez les noix concassées dans le caramel et mélangez pendant 2 minutes. Réservez.
- Disposez harmonieusement les quartiers de pommes sur la pâte en rosace.
- Saupoudrez de cannelle et répartissez les noix caramélisées sur les pommes.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu.
- Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez tiédir avant de déguster.
Bienfaits nutritionnels
Cette tarte aux pommes et noix caramélisées n’est pas seulement un régal pour les papilles, c’est aussi une source intéressante de nutriments. Les pommes sont riches en fibres et en antioxydants, particulièrement en vitamine C, qui soutient le système immunitaire. Les noix apportent des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, ainsi que des protéines végétales et du magnésium. Le miel, utilisé avec modération, offre des propriétés antibactériennes naturelles. Ensemble, ces ingrédients locaux et de saison créent un dessert qui allie plaisir et bienfaits nutritionnels.
L‘astuce des chefs d’ici
Pour une tarte encore plus savoureuse, préparez vos noix caramélisées la veille et conservez-les dans un récipient hermétique. Elles développeront davantage d’arômes ! Vous pouvez également ajouter une pointe de vanille dans le caramel pour une touche encore plus gourmande. Si vous préférez une texture plus fondante, utilisez des variétés de pommes qui se compotent légèrement à la cuisson.
Allergies et intolérances
⚠️ Informations importantes :
- Fruits à coque : Cette recette contient des noix. Elle est déconseillée aux personnes allergiques aux fruits à coque.
- Gluten : La pâte brisée contient du gluten. Pour une version sans gluten, utilisez une pâte brisée spéciale sans gluten, ou une base avec un mélange d’avoine et d’oeufs.
- Lactose : Cette recette contient du beurre. Vous pouvez le remplacer par une margarine végétale ou de l’huile de coco pour une version sans lactose.
- Œufs : Un œuf est utilisé pour la dorure. Vous pouvez le remplacer par du lait végétal pour une version sans œufs.
N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos besoins et à demander conseil à votre équipe d’ici pour choisir les meilleurs produits locaux !
Bon appétit !
··· La photo de cette délicieuse recette est générée par IA