Quand l’hiver s’installe et que les températures baissent, rien ne vaut un bon mijoté de bœuf aux légumes pour réchauffer les cœurs. Cette recette traditionnelle met à l’honneur notre viande locale et les délicieux légumes racines de saison, mijotés longuement pour créer un plat réconfortant qui ravira toute la famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2h30
Un plat pour 4 personnes
- 800g de bœuf local pour mijoté
- 4 carottes
- 2 panais
- 1 céleri-rave
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym frais, laurier)
- 50cl de fond de bœuf
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Coupez la viande en morceaux réguliers
- Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux
- Dans une cocotte, faites dorer la viande sur toutes ses faces
- Ajoutez les oignons et l’ail émincés
- Incorporez les légumes et le bouquet garni
- Versez le fond de bœuf
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2h30, en remuant de temps en temps
Bienfaits nutritionnels
Ce plat mijoté est non seulement délicieux mais aussi très nutritif ! La viande de bœuf apporte des protéines de qualité essentielles, tandis que les légumes racines regorgent de vitamines et de minéraux parfaits pour renforcer vos défenses immunitaires pendant l’hiver. La cuisson lente permet de préserver tous les nutriments des ingrédients tout en développant des saveurs riches et réconfortantes.
Retrouvez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette dans nos magasins. Notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller sur le choix des produits.