Envie d’un plat réconfortant qui réinvente la tartiflette ? Notre potiflette est LA recette d’automne à ne pas manquer ! Imaginez la douceur de la courge mariée à l’onctuosité du fromage fondant et au croquant des lardons… Un véritable délice qui réchauffera vos soirées et impressionnera vos convives. Laissez-vous tenter par cette création gourmande qui célèbre les produits de saison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Un plat pour 4 personnes
- 4 petites courges (potimarron, butternut ou Jack Be Little)
- 200g de lardons fumés
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 15cl de vin blanc sec
- 20cl de crème fraîche
- 1 Reblochon (ou « Le Petit Fagné » de chez d’Ici)
- Poivre du moulin
- Noix de muscade râpée
- Salade verte pour l’accompagnement
Préparation
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Lavez vos courges, puis coupez un chapeau sur le dessus de chacune d’entre elles.
- Évidez-les en retirant les graines et les filaments.
- Enfournez les courges évidées (avec leur chapeau à côté) pendant 45 minutes à 1 heure à 170°C.
- Vérifiez la cuisson en les piquant : elles doivent être cuites à 100%.
- Pendant ce temps, faites revenir les oignons, les lardons et l’ail dans une poêle.
- Déglacez au vin blanc, puis ajoutez la crème fraîche.
- Assaisonnez de poivre du moulin et de noix de muscade (pas besoin de sel, les lardons s’en chargent).
- Sortez les courges du four, retirez le chapeau et vérifiez qu’il ne reste pas de pépins.
- Remplissez-les avec la préparation à base de lardons.
- Surmontez chaque courge farcie d’une tranche de Reblochon ou de « Petit Fagné ».
- Remettez au four juste le temps que le fromage fonde.
- Servez chaud avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Bienfaits nutritionnels
La potiflette est bien plus qu’un simple plat réconfortant ! Les courges sont riches en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, excellent pour la santé de la peau et des yeux. Elles contiennent également des fibres qui favorisent la digestion.
Le fromage apporte du calcium et des protéines, tandis que la combinaison avec la salade verte permet d’équilibrer le repas en apportant vitamines et minéraux. Un plat complet qui marie gourmandise et nutrition !
Les astuces de Cathy
Pour une version encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de miel local dans la préparation à base de lardons. Cela apportera une note subtilement sucrée qui se mariera parfaitement avec le côté doux de la courge. Et pour les amateurs de textures, parsemez quelques noix concassées sur le fromage avant de passer au four !
Allergies et intolérances
Cette recette contient des produits laitiers (crème fraîche et fromage) qui peuvent provoquer des réactions chez les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines de lait.
Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème végétale (soja, avoine) et utiliser un fromage végétal. Les personnes intolérantes au gluten peuvent consommer ce plat sans problème car il ne contient pas de céréales.
Bon appétit !
··· La photo de cette délicieuse recette est générée par IA