Quand l’hiver s’installe, rien ne vaut un bon gratin de pommes de terre aux cèpes pour réchauffer les cœurs. Cette recette traditionnelle associe la douceur des pommes de terre locales à la saveur unique des cèpes frais, le tout sublimé par une généreuse dose de crème fraîche et de fromage à raclette. Un plat réconfortant qui mijote doucement au four pour créer des moments de partage inoubliables.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Une entrée pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terres locales
- 300 gr de cèpes frais
- 250 ml de crème fraîche
- 200 gr de fromage à raclette
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines tranches
- Nettoyer et émincer les cèpes
- Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail
- Disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de cèpes
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade
- Verser la moitié de la crème fraîche
- Répéter l’opération avec le reste des ingrédients
- Terminer par le fromage à raclette râpé
- Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné
Bienfaits nutritionnels
Ce gratin réconfortant associe les bienfaits des pommes de terre, excellente source d’énergie et de fibres, aux vertus nutritionnelles des cèpes, champignons riches en protéines végétales et en minéraux. Le fromage à raclette apporte le calcium nécessaire à la santé osseuse, tandis que la crème enrichit le plat en vitamines A et D. Un repas complet qui allie plaisir gustatif et nutrition équilibrée.
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