En cette saison hivernale, rien de tel qu’un gratin réconfortant qui marie la douceur des patates douces à la saveur du fromage de chèvre. Cette recette simple et gourmande ravira toute la famille avec ses notes de noisettes torréfiées qui apportent du croquant.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Un plat pour 4 personnes
- 1 kg de patates douces
- 200g de fromage de chèvre frais
- 100g de noisettes
- 20cl de crème fraîche
- 2 gousses d’ail
- Thym frais
- Sel et poivre du moulin
- Muscade
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Épluchez et coupez les patates douces en fines rondelles
- Concassez grossièrement les noisettes et faites-les torréfier à sec dans une poêle
- Écrasez les gousses d’ail
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de patates douces
- Ajoutez des morceaux de chèvre, quelques noisettes, de l’ail et du thym
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
- Versez la crème, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade
- Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré
Bienfaits nutritionnels
Ce gratin est non seulement délicieux mais aussi nutritif ! Les patates douces sont riches en fibres, en vitamines (particulièrement A et C) et en antioxydants. Le fromage de chèvre apporte des protéines et du calcium, tandis que les noisettes fournissent de bons acides gras et de la vitamine E. Un plat complet qui allie gourmandise et équilibre.
💡 L’astuce de chef : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une fine couche de miel entre chaque étage de patates douces. Le miel va caraméliser légèrement pendant la cuisson et apporter une note subtilement sucrée qui sublime le fromage de chèvre. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la crème par du lait de chèvre pour intensifier les saveurs.
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