Domaine de Mellemont
Créé en 1993 à Thorembais dans le Brabant wallon, le vignoble de Mellemont fut pendant près de dix ans le vignoble le plus important de Wallonie, avant que se développe les domaines des Agaises ou du Chenoy au début des années 2000. Dirigé par trois amis, Pierre Rion, Etienne Rigo et François Vercheval, ce domaine est constitué de 4 hectares de cépages dits traditionnels: Pinot noir (le cépage emblématique de la Bourgogne), Pinot Auxerrois (que l’on trouve surtout au Luxembourg) et Müller-Thurgau (un cépage qui ne développe son bouquet que dans les régions les plus froides). Des variétés moins répandues comme le Sieger et l’Ortega complètent utilement les cépages traditionnels. Selon les années, ces raisins permettent la composition de vins des trois couleurs, blanc, rosé et rouge. Plus récemment, le Domaine de Mellemont s’est lancé dans la production d’effervescents blancs, « Bulles pour elle » et « Bulles pour lui », le même vin mais avec un peu plus de sucre pour le premier que pour le second. Si le vin rouge n’est malheureusement pas produit chaque année, les deux cuvées de blanc valent le détour : « Le Blanc » en assemblage de Müller-Thurgau et Auxerrois, et « La cuvée du verger des Moines » en Sieger/Ortega ne manqueront pas de vous surprendre. Envie d'en savoir plus ? Rendez-vous sur leur site site. Mr Rion, Mr Rigo et Mr Vercheval – Avenue Lieutenant Bigourdan 1 – 1360 Thorembais-les-Beguines
En savoir plus sur Domaine de Mellemont
