Bailli aux noix pâte mi-dure

Ferme le Bailli

Depuis plus de 20 ans, la Ferme le bailli fabrique des fromages fermiers au lait cru. Ils  fabriquent et affinent des fromages avec le lait frais de leurs vaches pure race Holstein pour un produit sain et naturel au bon goût du terroir. Au début, la fabrication était celle d’un fromage au lait cru appelé «le Bailli ». C’est un fromage de type St Paulin à pâte mi-dure nature. Pour répondre à la demande croissante de la clientèle, la gamme a été élargie en ajoutant à la pâte du Bailli des orties et du paprika, des fines herbes et de l’ail, des noix, du poivre, du cumin , .... Au fur et à mesure des années, l’offre de fromages s’est étendue avec la production de fromage blanc, de brie belge nature ou aux herbes, d’un fromage à pâte molle et croûte rouge «le Pavé de Soignies »( fromage au goût plus fort), de fromages à croûte fleurie, de fromages à pâte dure, .... Tous les fromages sont fabriqués à partir de lait cru. Le lait conserve ainsi tous ses éléments nutritifs notamment les vitamines. Plus d'infos sur le site internet.