ChèvrArdennes
C’est en 1989 que Roger Loicq reprend l’ancienne laiterie de Vielsalm pour en faire ce qu’elle est aujourd’hui. Avec le concours de son fils Didier, Roger Loicq est l’un des pionniers de la production de fromage bio en Belgique, dans ce qui s’appelle désormais la Fromagerie Biologique de Vielsalm. Aujourd’hui, Thibault et Amaury Loicq, les enfants de Didier, ont rejoint l’aventure avec, à la clé, des idées nouvelles qui s’inscrivent parfaitement dans l’ADN de leur père et de leur grand-père : une approche familiale de la gestion et l’envie d’entreprendre, mais aussi une soif de l’innovation, de la créativité et de la qualité … une passion transmise intacte de génération en génération ! L’entreprise est située au cœur des Ardennes belges dans la partie sud-est du pays, aux confins de la Belgique, du Luxembourg et de l’Allemagne. Le climat rigoureux et humide de cette région dominée par les forêts et les prairies offre des conditions idéales aux exploitants de bétail laitier pour produire du lait de haute qualité. On trouve encore dans les prés une flore riche en plantes herbacées qui influencent positivement la qualité du lait. Outre le système de culture biologique que nous pratiquons, nous bénéficions d’un atout supplémentaire puisque la région des Ardennes est encore peu développée au niveau industriel.
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