Gaufres Mathot
C’est en 2008 que fut lancée l’entreprise de galettes artisanales Luc Mathot. Depuis sa création, celle-ci n’a cessé de s’agrandir grâce à des produits de qualité , un bon sens de l’organisation et le goût du travail bien fait.
Au fil des années, l’entreprise s’est entourée d’une équipe de de jeunes sérieux et compétents, ce qui lui permet actuellement de proposer deux sortes de galettes réalisées de façon artisanale et à grande échelle. Les galettes artisanales à pâte levée sont réalisées selon la tradition culinaire ardennaise. Auparavant, ces gourmandises moelleuses et dorées à souhait étaient réalisées dans des « galettières » en fonte lors du Nouvel An… Délicieuses au petit déjeuner, beurrées ou natures et accompagnées d’une tasse de café.
Les galettes au sucre perlé s’inspirent de la gaufre de Liège qui, selon la légende du 18ème siècle, fut inventée par le cuisinier du Prince de Liège. La pâtisserie fut créée sur base d’une pâte briochée agrémentée de gros morceaux de sucre perle. Tout le royaume de Belgique fut bien vite séduit par cette nouvelle recette au délicat parfum de cuisson.
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