On se retrouve à nouveau pour une recette de saison, avec des légumes de mai !
Un plat simple mais original, qui ravira tous les palais.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de petits pois frais ou surgelés
- 4 Œufs
- 50 g de feta émiettée
- Menthe fraîche ciselée
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Faire cuire les petits pois frais dans de l’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égoutter et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec la menthe ciselée, la feta émiettée, du sel et du poivre.
- Dans une poêle allant au four, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
- Ajouter les petits pois cuits dans la poêle avec les oignons, puis verser le mélange d’œufs par-dessus.
- Laisser cuire la frittata pendant quelques minutes sur la cuisinière, jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir.
- Transférer la poêle au four préchauffé et faire cuire la frittata pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que les œufs soient complètement cuits.
- Une fois cuite, sortir la frittata du four et laisser reposer pendant quelques minutes avant de la découper en parts. Servir chaud ou à température ambiante.
