On se retrouve à nouveau pour une recette de saison, avec des légumes de mai !
En plat ou en accompagnement, voici une délicieuse salade de saison.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150 g de fraises fraîches
- 100 g de jeunes pousses d‘épinards
- 100 g de fromage de chèvre frais (type bûche)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d‘huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques noix
Préparation :
- Laver, trancher et équeuter les fraises en quartiers ou en tranches, selon la préférence, et les placer dans un grand saladier.
- Ajouter les épinards lavés et essorés dans le saladier avec les fraises.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique avec le miel jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous. Ajouter ensuite lentement l’huile d’olive en fouettant continuellement pour émulsionner la vinaigrette. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon le goût.
- Verser la vinaigrette sur les fraises et les épinards, puis mélanger délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
- Émietter le fromage de chèvre frais sur le dessus de la salade.
- Garnir éventuellement de quelques noix pour ajouter du croquant et de la couleur.
