Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 250g de farine Spéciale d’épeautre
- 1/2L de lait entier froid
- 3 œufs (4 petits)
- 1 pincée de sel
- 1 càs de sucre
- 30g de beurre
Etapes
- Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
- Faites un puits au milieu du mélange et versez-y les œufs préalablement battus.
- Incorporez la Spéciale d’épeautre délicatement avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange est suffisamment épais, ajoutez petit à petit le lait froid.
- Continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène. Vous pouvez ajouter du lait en fonction de la consistance souhaitée.
- Le beurre préalablement fondu peut alors être ajouté à la préparation. S’il est ajouté, il n’est pas nécessaire, dès lors, de graisser la poêle.
- Versez la pâte obtenue dans la poële, et laissez cuire jusqu’à ce que ça ressemble… à une crêpe !
Bon appétit !