à propos de

Ferme Flémal-Ottoul

La ferme Flémal-Ottoul, dites de l’Ourchet, est située dans le Brabant Wallon et plus précisément dans la commune d’Incourt. Les activités de la ferme sont aujourd’hui assurées par la cinquième génération. Depuis toujours, les exploitants ont produit du beurre ainsi que de la maquée. Cela fait un an maintenant que Marc et Geneviève se sont lancés dans la production de yaourts au lait entier tout en continuant la fabrication du beurre, du fromage blanc et de la maquée au babeurre. Avec l’envie de toujours vouloir étendre la diversification de la fabrication des produits laitiers dans l’exploitation, Marc et Geneviève ont décidé de se lancer dans la réalisation de fromages à pâte dure (nature, aux orties et au fenugrec). Ce projet est très récent et la fabrication de ces fromages se fait pour le moment dans la fromagerie de l’école d’agriculture de Ciney.

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