Vi Cinsy +/- 250 g

Puissant, son fruité et sa finesse dépendent de la qualité du lait qui se doit d'être parfait. Lors de sa longue maturation, la robe s'épaissit, dore, puis devient foncée, son goût se renforce pour donner cette pâte ferme mais élastique développant des arômes très riches.Ce fromage de garde peut s'apprécier toute l'année. La variété des saveurs, selon qu'il sera de printemps ou d'automne, permet de l'apprécier soit avec une bière "grand cru", soit avec un rouge fruité du Maconnais, du Jura ou de Savoie.Sous forme râpée, il accompagnera avec richesse vos plats de pâtes en sauce.

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