Fromagerie du Gros Chêne
Havelange

Picoleur 1 pièce entière +/- 220g fromagerie du Gros Chêne

Le picoleur est un fromage crémeux, fabriqué à base de lait de vache cru bio (certifié Certisys, BE1. 47%m.g.). Sa croûte est lavée au vin blanc et il est possible de l'apparenter à de l'Époisse. Cela fait maintenant 35 ans que Daniel Cloots se passionne pour les fromages. A ses débuts. Daniel élevait lui-même les chèvres et depuis 1989 il se consacre entièrement à la production de fromages. Avec ses 5 équipes, Daniel récolte le lait de chèvre, de brebis et de vache auprès des fermes de la région pour ensuite produire plus de 30 fromages différents, de façon artisanale.

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Fromagerie du Gros Chêne

Cela fait maintenant 35 ans que Daniel Cloots se passionne pour les fromages. A ses débuts, Daniel élevait lui-même les chèvres et depuis 1989 il se consacre entièrement à la production de fromages. Avec ses 5 équipiers, Daniel récolte le lait de chèvre, de brebis et de vache auprès des fermes de la région pour ensuite produire plus que 30 fromages différents, de façon artisanal.

Si la fromagerie du gros chêne connait un si grand succès ce n'est pas par hasard, mais c'est bien grâce aux valeurs que Daniel et son épouse Michèle transmettent chaque jour dans leur travail. Ces valeurs ce sont celles de la qualité, mais aussi du respect et du bien être du travailleur ainsi que du consommateur. En récoltant le lait auprès des fermes voisines, la fromagerie du gros chêne nous prouve à nouveau que la dimension humaine occupe une place primordiale dans son activité.

C'est à l'automne 2012 que Daniel et Michèle décident de s'agrandir pour mieux satisfaire leurs clients. Ces transformations se font bien entendu dans le respect de l'environnement, en alliant technologie et bien sûr toujours, les pratiques artisanales.

http://www.groschene.be

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