Meule du Plateau de Herve bio +/- 300 g

La Meule du plateau est issue d’une filière laitière durable, locale et équitable. L’objectif de la Fromagerie du Plateau est d’assurer un revenu juste aux agriculteurs qui fournissent le lait utilisé pour sa confection. Ces derniers respectent un cahier des charges rigoureux afin de produire un lait de qualité supérieure. En été, l’alimentation de leurs vaches est à base d’herbe et en hiver, elle est à base de foin.Au cours de l’affinage de 6 mois sur planches en bois, la croûte de la Meule du Plateau est régulièrement frottée à l’eau. Grâce à ce geste minutieux, le fromage possède une croûte naturellement lisse de couleur dorée. Durant cet affinage long, la Meule du Plateau développe des saveurs complexes qui varient au fil des saisons et une texture lisse et fondante. La Meule du Plateau ne contient pas de lactose. Celui-ci est naturellement consommé par le fromage durant sa demi-année d’affinage.

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