La Philomène HoptimAle est une bière de dégustation inspirée de la tradition anglaise des « pale-ale » à laquelle la brasserie du Clocher a voulu donner une touche de modernité.C’est une bière de caractère à la robe cuivrée, pure malt d’orge, sans épices, qui titre 7,2 % alc./vol. et ne contient plus aucun sucre résiduel. Son amertume vive (+/- 30 IBU) est contrebalancée par des notes de fruits suaves données par un subtil assemblage de houblons.Température de service conseillée : 8-10°C.La brasserie du clocher s’est installée dans l’ancienne église du Piroy qui a été désacralisée. Née de la passion et de la volonté de rendre à la bière sa juste place, elle a été inaugurée en mai 2017 après le lancement de la Philomène Florale et de la Philomène HoptimAle.
La Brasserie du Clocher, c’est un projet passion qui s’est concrétisé fin 2015 afin de promouvoir la bière comme boisson digne de nos meilleurs festins !
Les bières produites par la brasserie du Clocher sont réalisées de manière artisanale, avec passion et suivant la méthode traditionnelle brassicole Belge.