Ferme fromagère de Chertin
Falaën

Chertin lait de vache +/- 200 g

C’est un fromage pasteurisé, il convient de ce fait aux femmes enceintes.Le Chertin est un fromage dégusté sur les tartines de la même façon qu’un Brie, mais il possède également une place prépondérante au sein d’une spécialité de Falaën : le pain Crochon. C’est un pain évidé, farci d’une préparation à base de fromage, crème et jambon.Dans une exploitation agricole, au cœur de la vallée de Molignée, la famille Frippiat-Sandron a développé la ferme fromagère de Chertin. C'est une fromagerie artisanale, Francine et Etienne achètent du lait aux producteurs voisins et le transforme en une grande variété de fromages.

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Ferme fromagère de Chertin

Falaën, dans la vallée de la Molignée, est un des plus beaux villages de Wallonie.  Etienne Frippiat et son épouse Sandrine y exploitent depuis de nombreuses années une ferme aux activités multiples. 

Outre l’élevage de limousines, la culture de blé et de colza, le couple Frippiat achète le lait des vaches de leurs voisins pour le transformer en une large gamme de délicieux fromages : le Falaën, une pâte molle à la croûte lavée, le Chertin, une pâte molle également mais à la croûte fleurie, le Molignard, à pâte dure, ainsi que la Boulette de Chertin, un fromage maigre à base de lait écrémé.

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