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Le nougat. On le découvre, puis on l’aime et finalement on l’adore. Chez Nougat Vital, nous connaissons la raison derrière cet engouement. Mieux encore : nous défendons sans cesse la recette, afin de protéger cette expérience gustative devenue rare aujourd’hui. Et ce depuis 1923 déjà, lorsque Vital Gormez entreprit son étonnant périple. Un périple qui l’a conduit vers tous les nougats européens, jusqu’à Gand, où il a écrit sa propre histoire du nougat. De nouveaux chapitres viennent sans cesse étoffer l’histoire que vous avez devant les yeux : l’histoire de Nougat Vital.

L’étude de l’histoire des peuples autour de la Méditerranée nous apprend que le nougat est profondément enraciné dans notre culture arabojudéochrétienne. Le mot nougat vient du terme latin nux gatum, qui signifie gâteau aux noix, et qui est arrivé en Europe occidentale depuis Byzance.

Nous sommes en 1923. Vital Gormez, rejeton d’une célèbre famille de confiseurs, quitte sa ville natale de Constantinople (Istanbulà pour découvrir les secrets du nougat sous toutes ses formes. Son chemin le met sur la piste qui avait déjà été parcourue par … le nougat au fil des siècles. A montélimar, Alicante et Vérone, il apprend  à connaitre successive mènent le nougat français, le turron et le jijona espagnos, et le torrone dur italien. Il perfectionne son métier et découvre la longue durée de conservation de ces délicatesses traditionnelles. En 1925, son périple le mène en fin de compte en Belgique, où une nouvelle aventure allait commencer. A Gant Vital rencontre la belle….

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