Boulangerie, pâtisserie et autres gâteries
Sombreffe
km

Pour réaliser ses pains, François Wart a conçu et pensé son atelier et sa production selon une ligne éthique locale, environnementale et durable, dans le respect des traditions boulangères. Car comme il le dit si bien: La vie est faite de plaisirs simples à savourer au jour le jour!”. 

Pour réaliser ses pains, François utilise de la farine, de l’eau, du levain, et du sel de guérande, mais aussi un pétrissage très lent, réalisé par des pétrins à bras.

Sa farine de froment, produite en biodynamie depuis 2 générations, est cultivée et moulue sur pierre à la ferme Baré, située à dix minutes de l’atelier. Le four est chauffé aux pellets des Ardennes belges, et utilise de l’électricité, produite en partie grâce à du photovoltaïque.

Une fois pétris, les pains reposent entre 12 et 24 heures dans des bannetons d’osier avant d’être cuits sur pierre. La gamme en compte une dizaine, disponibles chez d’ici à Wépion, du lundi au samedi !

Pour en savoir plus, visitez https://lepaindefrancois.wixsite.com/lepaindefrancois,

les produits

Le pain de François

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