Ferme de Grange

La Ferme de Grange est une ferme engagée dans un projet de vie, dans lequel le développement de l’humanité et de la nature ne fait qu’un.

• Des farines agroécologiques

Les farines sont nées à la ferme afin de valoriser des produits biologiques élevés dans un sol vivant. Aujourd’hui, il n’existe aucune filière pour valoriser ces deux aspects simultanément. Or, les enjeux auxquels répond le volet « sols vivants » sont colossaux : résilience territoriale, sécurité alimentaire, autonomie de l’industrie pétrolière, séquestration massive de carbone dans les sols; perméabilité des sols et gestion optimale de l’eau en période de sécheresse et de grandes crues, etc. Le label bio à lui seul ne couvre aucun de ces éléments. Ce qu’il couvre néanmoins, l’est naturellement aussi en bio régénératif.

Les farines de Mouligrange est donc la partie visible de l’iceberg, un produit tangible, sain et délicieux qui incarne une vision et des méthodes de culture régénérative de la biodiversité.

Afin de sublimer la qualité de la céréale, le choix de la meule de pierre de type « Astrié »semblait évident. Cette meule travaille lentement, évitant tout échauffement dela farine, lui assurant une préservation de toute sa valeur nutritive et de ses oligo-éléments.

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