L’Artisan du Café

Albert Smets s’approvisionne au marché d’Anvers pour choisir les grains de cafés verts qu’il va torréfier et assembler subtilement pour obtenir le café qui vous plait. C’est un travail de torréfacteur et de grand assembleur. Il est extrêmement attentif à la qualité des grains, à la manière dont ils sont produits ainsi qu’aux producteurs. Il n’hésite pas à laisser quelques centimes par kilo de café pour permettre aux petits producteurs d’obtenir un prix équitable pour un travail d’artisan.

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