Château de Bioul

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Production de vins
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Bioul

Château de Bioul : « made with love in Belgium»

Production de vins

Avec une devise qui en dit long sur les convictions de ses propriétaires, «made with love in Belgium», le domaine du Château de Bioul est l’un des derniers arrivés sur le marché du vin wallon.
Planté en cépages interspécifiques, ce domaine de dix hectares a été créé par Vanessa et Andy Wyckmans-Vaxelaire en 2009, et atteindra sa vitesse de croisière vers 2015, date à laquelle près de 50.000 bouteilles devraient sortir des chais familiaux. Année catastrophique pour l’ensemble du vignoble belge et même européen, 2012 n’a malheureusement pas permis de produire les 10.000 bouteilles escomptées, mais seulement 3000.
Vinifiés sous les conseils de Mélanie Chéreau, une œnologue française, les vins de Bioul sont marqués par l’élégance, la minéralité et la fraîcheur. Des vins effervescents et trois blancs composent actuellement la gamme, qui sera sans doute complétée bientôt par un vin rouge.

Pour l’heure, ne manquez pas de découvrir la cuvée «Mossiat» à base de Bronner, vinifiée en cuve œuf pour favoriser la droiture et la minéralité la «Batte de la Reine», assemblage de Johanniter, de Bronner avec une touche de Solaris, un vin bien structuré où la barrique apporte gras et longueur sans trop de boisé ; et le «Terre Charlot», où le Solaris s’exprime pleinement. Trois vins vraiment très représentatifs de ce que peut (doit ?) devenir la viticulture wallonne.

Envie d'en savoir plus ? Rendez-vous sur leur site : www.chateaudebioul.com

Vanessa et Andy Wyckmans – Place Vaxelaire – 5537 Bioul